This is a recipe that Greg found on the web, as modified on 9 September 2015. Excuse the mixed
language.
Ingredients
Serves 3.
| quantity |
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ingredient |
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step |
| 10 g |
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d’ail |
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1 |
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| 100 g |
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oignon rouge |
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2 |
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| 6 |
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branches de persil plat |
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3 |
| 7 g |
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de paprika doux |
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3 |
| 1 g |
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de thym séché |
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3 |
| 3 g |
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de orégano séché |
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3 |
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poivre du moulin |
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3 |
| 5 cl |
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d’huile d’ olive |
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3 |
| 5 g |
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sel |
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3 |
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| 600 g |
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rognons d'agneau |
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4 |
| 200 g |
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champignons de Paris |
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4 |
| 85 g |
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jambon fumé, en tranches |
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4 |
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Preparation
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Pelez, dégermez et écrasez l’ail.
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Pelez et émincez les oignons en lamelles.
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Mélangez les épices, les herbes, l’huile d’olive, les oignons, l’ail et les feuilles de
persil. Salez et poivrez. Placez les rognons coupés en 4 dans la marinade et faites
macérer 2 h au réfrigérateur.
-
Enfilez les oignons, les rognons, le jambon et les champignons sur des piques à
brochettes après les avoir égouttés, et faites griller sous le gril du four 6 mn de
chaque côté.
