This is a recipe we found on the web. It's repeated here mainly to make it legible.
Ingrédients
| quantity |
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ingredient |
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step |
| 1 |
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lapin d’environ 1,5 kg |
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1 |
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poivre du moulin |
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1 |
| 6 |
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cuillères à soupe d’huile d’olive |
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1, 4 |
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| 4 |
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gousses d’ail |
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2 |
| 4 |
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branches d’estragon frais |
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2 |
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| 12 |
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tomates cerises |
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3 |
| 1 |
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oignon |
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3 |
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| 200 ml |
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de vin blanc sec |
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4 |
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Sel |
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4 |
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Persil et sauge pour décorer |
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4 |
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Préparation
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Lavez et essuyez le lapin et coupez-le en 10 à 12 morceaux. Mélangez 4 cuillères à soupe
d’huile d’olive avec le poivre.
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Pelez la gousse d’ail et pressez-la sur l’huile. Hachez finement l’estragon, incorporez-le
au mélange précédent et badigeonnez-en le lapin.
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Lavez les tomates cerises. Pelez l’oignon, coupez-le deux puis en fines lamelles.
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Faites chauffer le reste de l’huile dans une grande sauteuse et faites-y revenir les
morceaux de viande. Ajoutez les oignons, faites-les suer, versez le vin et laissez mijoter
à couvert pendant 40 minutes à feu moyen, ajoutez les tomates 15 minutes avant la fin du
temps de cuisson. Salez, poivrez, ajoutez le persil et la sauge.
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Servir avec du pain blanc.
